Nachrichten

Als wir am 11. September in Sueca (Spanien) bei der Paella-WM den dritten Platz erkochten, hätten wir nicht gedacht, dass wir sechs Wochen später aufgrund dieses Erfolges das Königspaar treffen würden.

Ab Montag, den 10.10.2022 gibt es im Ratskeller zwei Ruhetage die Woche: montags und sonntags bleibt das Lokal geschlossen. Von Dienstag bis Samstag sind wir wie gewohnt von 17h bis 23h für Sie da (Vergabe der Tische innerhalb unserer Zeitschichten).

Ein Erzeuger der ersten Stunde, der immer ein wenig untergeht, weil er nicht aus der näheren Umgebung stammt, ist unsere spanische Mispelmanufaktur Ruchey aus Callosa d´en Sarrià auf halber Strecke zwischen Valencia und Alicante.

Von insgesamt 42 teilnehmenden Restaurants konnten Mario Furlanello (Geschäftsführer und Koch) und Michael Benecken (Saucier) beim 61. Concurso international de Paella en Sueca überraschend den dritten Platz erringen.

Ende Juni war ein Filmteam aus Mainz bei uns im Bornheimer Ratskeller zu Gast und hat die Pastakenner Mario Furlanello sowie Thomas Vilgis zum Thema Nudeln gelöchert. Am 23.08. wird die Dokumentation im SWR ausgestrahlt.

Am heutigen Mittwoch, den 18.05. ist Tag des Brotes. Ein guter Anlass, die Geschichte des Ratskeller-Brotes ausführlich zu erzählen.

Zur Erweiterung unseres netten Teams und vor allem zur Unterstützung in der anstehenden Sommersaison suchen wir motivierte und interessierte Servicekräfte sowie eine Restaurant-Fachkraft.

Zahlreiche Bestellungen erreichten uns für den Valentinstag und so war unser Team in der Woche davor recht gut mit der Herstellung beschäftigt. Einen Einblick in unsere Lorigittha Manufaktur finden Sie hier.

Das, was wir von unseren regionalen Erzeugern bekommen, verarbeiten wir. Und wenn es weg ist, ist es weg. Wir wollen im und für den Augenblick kochen, deswegen ist auch (fast) jedes Gericht bei uns einzigartig.

Sie suchen noch ein Gericht für Ihr Weihnachtsmenü? Mario Furlanello verrät zwei Rezepte aus dem Bornheimer Ratskeller und wie diese auch in Ihrer Küche für eine festliche Hauptspeise gelingen.

Saisonales und regionales Kochen scheint - vor allem im Winter - gar nicht so einfach. Der HR hat einen kleinen Bericht darüber gedreht und sowohl uns hier im Bornheimer Ratskeller als auch unseren Bio-Bauern in Bruchköbel besucht.

Für unseren gastronomischen Handwerksbetrieb suchen wir Köche (m/w/d), die daran mitwirken wollen, ein genauso regionales wie ganzheitliches Konzept zu etablieren.

Diesen Termin sollten Sie sich vormerken, denn an diesem Tag können Sie alle diejenigen Erzeuger*innen kennenlernen, mit denen wir mit großer Freude und Engagement zusammenarbeiten und deren Erzeugnisse tagtäglich Teil der Gerichte auf unserer Speisekarte sind.

Endlich sind unsere Personalsorgen passé, denn wir haben seit letzter Woche 100. 000 neue Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen!

Nicht nur die Speisen sind bei uns handgemacht und regional, auch beim Gedeck achten wir auf Handwerkskunst. Bembel und Butterförmchen kommen von Frau Maurer aus Sachsenhausen.

Falls Sie die Caesar's sandwich aus dem Ratskeller verpasst haben, können Sie hier nachsehen, was Ihnen (leckeres) entgangen ist...

Lange haben wir auf das Ergebnis der Zwischenprüfung unseres Lehrlings im zweiten Lehrjahr gewartet. Nun ist es da: bestanden! Und zwar mit Auszeichnung.

Ende März war Mario Furlanello im Interview mit Martin Maria Schwarz unter dem Motto "Doppelkopf - Gespräche mit Menschen, die etwas zu sagen haben" auf hr2-Kultur zu hören.

Unser Team war wieder handwerklich aktiv und hat neben lila Tortellini auch eigene Gelbwurst in den Räumlichkeiten unserer Metzgerei am Bornheimer Hang produziert.

Für das diesjährige Valentinstag Menü waren einige Arbeitsschritte notwendig, die wir Ihnen sehr gerne in einer Fotoreihe präsentieren.

In der fünften Kalenderwoche hatten wir Osso buco und Cordon bleu zur Abholung auf der Speisekarte. Da sich beides großer Beliebtheit erfreute und wir Ihnen immer gerne zeigen, was hinter den Vorbereitungen steckt, hier ein Einblick in das Küchentreiben.

Am Samstag, den 23. Januar haben sich zahlreiche unserer (Stamm-)Gäste die Regenbogenforelle im Filloteig bei uns abgeholt. Wir zeigen, wie der Entstehungsprozess bis dahin war.

Der HR hat uns besucht und mit Mario Furlanello ein knapp 30-minütiges Interview geführt, bei dem die Hörerinnen und Hörer allerhand - nicht nur über den Ratskeller - erfahren.

Wir sind traurig über die derzeitigen Entwicklungen und die Schließung im November. Doch wir lassen uns nicht entmutigen und freuen uns, wenn Sie an unserem Außer Haus Angebot teilnehmen.

Wieder hatten wir einen wunderschönen Tag in unserem Sommergarten und bedanken uns bei allen Besucherinnen und Besucher sowie allen Erzeugern, die gekommen sind!

Der Spitzkohl auf der aktuellen Karte wird von Walnüssen begleitet. Das sind nicht irgendwelche Nüsse, sondern erstens vom Bornheimer Hang und zweitens schon seit langer Zeit eingelegt!

In der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung vom 17.05.2020 hat Jacqueline Vogt dem Koch und Geschäftsführer des Bornheimer Ratskellers einige interessante Fragen gestellt...

"1.000 leere Stühle für 1.000 Frankfurter geschlossene Betriebe" - eine beeindruckende Kunstaktion am Freitag, 24.04. auf dem Römerberg.

So richtig spruchreif sind sie noch nicht, alle unsere Pläne für dieses Jahr. Einen kleinen Einblick wollen wir Euch aber trotzdem geben, damit Ihr wisst, was auf Euch zukommen kann.

Zur Erweiterung unseres netten Teams und vor allem zur Unterstützung in der anstehenden Sommersaison suchen wir motivierte und interessierte Servicekräfte:

Wir machen über Weihnachten und Neujahr ein paar Ruhetage, wünschen eine schöne (Vor-)Weihnachtszeit sowie einen guten Rutsch ins Jahr 2020.

Wir blicken zurück auf eine spannende Klimagourmet-Woche 2019. Hierfür hatten wir drei Gerichte konzipiert und serviert, die den CO2-Ausstoß so gering wie möglich hielten.

Im Rahmen der "Sendung alles Wissen" wurde im Bornheimer Ratskeller der Versuch 'Convenience versus frisch gekocht' durchgeführt.

Zu ersten Mal dabei und gleich im Finale! In der Vorrunde hatte das Publikum des Festivals unsere grüne Soße auf den ersten Platz gesetzt, damit war die Finalteilnahme gesichert.